Время работы соковыжималки

Разбираемся в особенностях разных моделей

Соковыжималка — прибор для нас довольно-таки привычный, хотя и не являющийся вещью первой необходимости в кухонном быту. Это такая штука, которая помогает разделить фрукт или овощ на сок и остальной жмых. Бывают модели, которые умеют отжимать зелень, орехи, замороженные продукты. Соковыжималки, как и борхесовских существ, можно классифицировать по большому ряду параметров. Но начнем мы, как бы это ни было банально, с происхождения видов.

Виды соковыжималок

Изначально соковыжималки были только одного вида — ручные прессы. Такие устройства, конечно, справлялись далеко не со всеми видами фруктов: допустим, апельсин, виноград или арбуз отжать прессом легко, но попробуйте сделать то же самое с кочаном капусты.

Ручной пресс для винограда

В середине XX века появились первые центрифужные модели. Они были, как это водится, поначалу промышленными и весьма громоздкими созданиями. У этих мастодонтов не было контейнера для сброса жмыха, он просто оставался в чаше и в какой-то момент начинал мешать процессу отжима. Тогда приходилось останавливать прибор, разбирать и чистить.

Революцию произвела идея сделать отжимной барабан не цилиндрическим, а конусообразным. В результате та же центробежная сила, которая выдавливает сок через мелкие отверстия в барабане, потом выкидывает полегчавший жмых за его пределы.

Измельчаем (нижняя терка) — отжимаем — выкидываем

После этого центробежные модели начали свою эволюцию. А одновременно к той же цели (чтобы нам было ловко, удобно и весело делать сок из чего попало) двигались и другие виды соковыжималок. Например, шнековые. Если центробежные соковыжималки — прямые родственники барабанным стиральным машинам, то шнековые — это видоизмененная мясорубка.

Промышленная шнековая соковыжималка на винно-коньячном заводе.
Типичные объемы загрузки — грузовик с виноградом.

Впрочем, до сих пор популярны и виды устройств, работающих с помощью силы рук хозяина и законов физики. По запросу «пресс для сока» вы найдете в сети ассортимент приборов, среди которых будет и копеечный пластмассовый конус для цитрусов и дорогой хромированный ручной пресс для отжима гранатов.

Здесь вы найдете не только хорошо иллюстрированную историю соковыжималки, но и прилагающуюся к ней методику тестирования этих проборов нашей лабораторией.

Прессы для сока

Дорогие модели такого типа еще называются прессами для холодного отжима. Такие приборы обычно имеют промышленное назначение. Впрочем, сейчас, на волне любви к простым старым ценностям, маркетологи предлагают механические сокодавилки встраивать в домашний быт.

Чем же хороши механические прессы? Во-первых, они не зависят от электричества и не потребляют его вообще. Следовательно — не греются и не окисляют сок. Производители еще любят продвигать фактор надежности — у металлического прибора, который работает по принципу рычага, нет шансов внезапно задымиться и скоропостижно умереть на руках хозяина.

Механический пресс для цитрусов или гранатов по эффективности отжима может соперничать с лучшими шнековыми моделями электрических соковыжималок и почти наверняка окажется лучше центробежных. Современные приборы очень хорошо продуманы с точки зрения физики процесса, они не требуют больших усилий от оператора. Зато многие модели требуют достаточно заметной суммы денег на приобретение. И, конечно, хозяина, уважающего ручной труд.

Типичный домашний механический пресс

Обычный пресс для цитрусов представляет собой конус с желобками, по которым сок стекает в емкость для сбора. Работает этот прибор на человеческом факторе: вы разрезаете фрукт на две части и с усилием давите половинкой на конус. Это самый дешевый вариант соковыжималки, к тому же его легко хранить. Но сделать таким образом апельсиновый фреш на семью даже из трех человек — работа не для ленивых.

Минимальный вариант

Электрический пресс для цитрусов — это усовершенствованный вариант предыдущего прибора. Такие модели оснащены маломощным мотором, который включится в момент, когда вы начнете выдавливать сок из половинки цитруса. Двигатель будет вращать конус под вашей рукой — таким образом, тратить много сил не придется. Мы уже проводили сравнительный тест трех подобных устройств.

Электрические прессы невелики по размеру, их легко хранить и мыть, пользоваться ими тоже просто. Но такие модели не подразумевают пищевого разнообразия: апельсины, грейпфруты, в крайнем случае — лимоны и лаймы (при наличии в комплекте соответствующей насадки). Много сока этим способом не выжать — слишком долгий и человекозависимый процесс.

Центробежные соковыжималки

Современные модели такого типа обладают высокой мощностью, позволяющей развивать скорость вращения центрифуги до 16 000 оборотов в минуту. Центрифуга представляет собой мелкое сито из нержавеющего металла. Продукт попадает сначала на крутящуюся терку, затем в процессе вращения с силой отбрасывается на стенки и сепарируется на сок и жмых. Жидкость сливается через носик в одну специальную емкость, твердые остатки попадают в другую.

Центробежные соковыжималки — лидеры по скорости отжима. Эти приборы быстро и качественно справляются со всеми мягкими видами овощей и фруктов. С твердыми продуктами чуть хуже — выход сока получается ниже, чем в шнековых моделях. А сок из зелени и волокнистых овощей и фруктов добыть с помощью центробежной силы почти нереально.

Кроме того, сок из центробежной соковыжималки оказывается довольно сильно вспененным, причём это неотъемлемая особенность метода отжима, поэтому у «хороших» соковыжималок данное свойство будет проявляться не в меньшей степени, чем у «плохих».

Наши обзоры центробежных соковыжималок:

Panasonic MJ-SJ01 — быстрая, но не очень эффективная и с переусложненной конструкцией.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Redmond RJ-M906 — модель с неплохими показателями скорости и выхода сока.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Steba E160 — быстрая и невероятно эффективная для своего вида модель. Но не из дешевых.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Аксион СЦ 32 — отечественный прибор, выполненный в манере «Back to USSR». Нормальные показатели скорости и выхода сока.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Philips HR1836 — компактная, быстро работает, легко моется.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Шнековые соковыжималки

Эти модели жмут сок качественнее всего — выход продукта у них в среднем выше, чем у центробежных. В основе работы прибора — винтовой механизм (шнек), разламывающий плод и давящий его. Поскольку сок получается путем продавливания измельченного плода через сетку, он содержит в себе довольно много мякоти, а жмых выходит практически сухим.

В этих устройствах можно делать не только сок, но и смузи, сорбеты и ореховую пасту. У некоторых моделей есть отдельные насадки для измельчения, приготовления теста и пюрирования.

Шнековые приборы делятся по видам расположения механизма (горизонтальные и вертикальные) и по количеству шнеков (одно- и двухшнековые).

Вертикальные шнековые соковыжималки

Винтовой механизм расположен вертикально. Шнек сам захватывает и режет плод, во время загрузки почти не надо пользоваться толкателем. Такие модели занимают относительно мало места на столе (основная их размерность — высота) и работают достаточно быстро — по скорости самые быстрые приближаются к среднестатистической центробежной соковыжималке.

Наши обзоры вертикальных шнековых соковыжималок:

Tribest Slowstar SW-2000 — очень интересная модель, прибор медленного отжима с насадкой для измельчения и сеткой для смузи и пюре.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Rawmid JDM-80 — модель с сенсорным управлением и несколькими режимами работы, есть насадка для нарезки овощей.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Kitfort KT-1101 — дешевая и простая в управлении модель с хорошим отжимом

Искать цены в каталоге iXBT.com

Caso SJW 400 — дорогая модель с широкой горловиной. Работает быстро, с большим выходом сока.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Redmond RJ-M920S — работает быстро и качественно, недешевая.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Горизонтальные шнековые соковыжималки

Расположенный горизонтально, как у мясорубки, шнек позволяет обрабатывать сложные продукты, вроде семян и травы. Конечно, такие модели более габаритны, по крайней мере по площади, занимаемой на столешнице. Кроме того, они требуют от пользователя тщательно подходить к нарезке сырья — диаметр горловины у этого типа устройств, как правило, еще меньше, чем у вертикальных шнековых, к тому же горизонтальный шнек, в отличие от вертикального, не расположен сам измельчать продукт.

Как и в случае с мясорубкой, здесь приходится активно пользоваться толкателем. Цикл работы у горизонтальных шнековых моделей, как правило, дольше, чем у вертикальных.

Наши обзоры горизонтальных шнековых соковыжималок:

Princess VitaPure 202041 — хорошо справляется с волокнистыми плодами, но скрипит и пахнет пластмассой.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Sana/Omega EUJ-707 — делает ореховую пасту и сорбеты, в комплекте есть измельчитель и насадка для домашней лапши.

Искать цены в каталоге iXBT.com

Двухшнековые соковыжималки

Два шнека позволяют качественно и быстро перерабатывать большое количество плодов, включая твердые и волокнистые их виды. Устройства такого типа появились сравнительно недавно и постепенно входят в моду наравне с профессиональными блендерами. Причина появления спроса на те и другие приборы одна — массовый интерес к здоровому питанию, которое ассоциируется с наличием в рационе большого количества блюд из сырых плодов.

Стоят наши герои весьма недешево — что вполне логично, цена здорового образа жизни растет прямо пропорционально его популярности.

К сожалению, пока в нашу лабораторию не попадали приборы такого типа.

Принцип выбора

На что следует обратить внимание при покупке соковыжималки? Для начала стоит определиться, модель какого типа мы покупаем, для чего неплохо бы ответить на несколько простых вопросов:

1. Как часто вы планируете пользоваться прибором? Чем выше частота использования, тем важнее становятся компактность и легкость мытья.
2. Что собираетесь обрабатывать? От вида сырья напрямую зависит выбор конструкции.
3. Сколько собираетесь обрабатывать? Для тех, кто хочет регулярно выпивать стакан фреша, и тех, кто заготавливает продукты из садовых плодов по осени, выбор модели будет разным.
4. Какие у вас дополнительные требования к прибору? Скорость работы, простота использования, дополнительные насадки, высокий выход конечного продукта продукта, возможность переработки большого количества сырья, работа со сложными продуктами (твердые плоды, орехи, травы) — можно выбирать несколько параметров, но, увы, не все сразу.
5. Сколько вы готовы заплатить за все перечисленное?

Теперь давайте определимся с характеристиками самих соковыжималок. Их не так уж и много.

1. Скорость. Здесь все понятно: какое количество продукта устройство способно переработать за единицу времени.
2. Эффективность. Какое количество сока получается из одного и того же количества исходного сырья. Чем больше — тем, разумеется, лучше.
3. Качество. Этим параметром мы обязаны центробежным соковыжималкам: они вспенивают сок, чего не делают все остальные типы. Поэтому будем считать, что у них качество получаемого продукта чуть ниже.
4. Удобство. Сюда входят и необходимость тщательной подготовки сырья к обработке (например, мелкость нарезки), и длительность сборки и разборки, и удобство отмывания составных частей устройства. В общем — количество вашего труда и времени.
5. Всеядность. Насколько широкий диапазон сырья может использовать устройство для получения из него сока.
6. Стоимость. Конечно, применять к целому классу устройств этот параметр не совсем корректно, но некоторые объективные тенденции все же существуют.

Если попытаться грубо оценить каждый из типов соковыжималок по пятибалльной системе, где пятерка — лучший (то есть наиболее выгодный для владельца) балл, получим следующую таблицу:

Самый, пожалуй, интересный вывод, который можно сделать из этой таблицы — это что каждое из устройств для своих задач примерно одинаково хорошо: низшая сумма баллов равна 22, а высшая — 24, то есть никакой громадной разницы. Стало быть, нужно только правильно определиться с задачами.

Проще всего тем, кто предпочитает стаканчик-другой сока из цитрусовых на завтрак: им однозначно показан электрический пресс для цитрусовых. Он недорог, наиболее беспроблемен в уходе, занимает мало места и с таким объемом, как пара стаканов, справляется довольно быстро. Однако вы будете сильно ограничены в ассортименте и объеме: «нажать» таким устройством хотя бы литр — уже довольно долгая задача.

Любители сэкономить начнут свой выбор с центробежных соковыжималок: цена некоторых бюджетных моделей находится примерно на уровне прессов для цитрусовых. Правда, не стоит забывать об одном подводном камне: дешевая центробежная модель с маломощным и относительно низкооборотистым двигателем может оказаться лишенной одного из самых главных плюсов этой разновидности соковыжималок — быстроты. Да и с эффективностью у нее неизбежно будет хуже, чем у более дорогих моделей.

Те, кому бывает нужно переработать несколько мешков яблок, привезенных с дачи, могут обратить внимание на дорогие и мощные центробежные соковыжималки. Их скорость работы впечатляет. Правда, иногда придется делать перерывы (обычно максимальное время непрерывной работы указывается в инструкции), но все равно качественная и мощная центробежная модель вполне способна за 1 сеанс переработать порядка 10 килограммов плодов. А диаметр горловины зачастую позволяет кидать туда те же яблоки просто целиком.

Наиболее универсальным и разносторонним агрегатом следует признать вертикальную шнековую соковыжималку. Скорость работы у быстрых моделей не сильно проигрывает центробежным, диапазон плодов сильно больше (сразу добавляется такой, например, класс, как ягоды), эффективность у шнековых моделей выше, демократичные по цене тоже встречаются, и, по нашему опыту, явных недостатков у них не выявлено. Ну а невысокая скорость компенсируется тем, что максимальная длительность работы у некоторых моделей доходит до получаса. Как правило, горловина у шнековых соковыжималок поуже, чем у центробежных, так что исходное сырье требует более тщательной подготовки. Однако встречаются и шнековые модели с широкой горловиной — правда, не в бюджетном секторе.

Горизонтальная шнековая соковыжималка добавляет еще некоторое количество сырья в список доступного для обработки (но без такого кардинального скачка, как при переходе с центробежной на вертикальную шнековую), также она зачастую снабжена дополнительными насадками, позволяющими вытворять разные другие вещи — например, давить масло из орехов и семечек. Вообще, негласно считается, что горизонтальная шнековая соковыжималка — это «для гурманов и эстетов». В том числе поэтому, как вы, наверное, уже догадались, «дешевая горизонтальная шнековая соковыжималка» — это оксюморон. Узкая горловина здесь является обязательным свойством конструкции, поэтому нарезать сырье придется на мелкие кусочки. Работают горизонтальные шнековые модели, как правило, еще медленнее, чем вертикальные.

Основные параметры выбора

Здесь мы не будем упоминать общие места для оценки моделей домашней техники. Конечно, важно и качество сборки, и материалы производства, и дизайн, и габариты. В наших обзорах мы описываем всю совокупность параметров. Здесь и сейчас мы сфокусируемся на главных особенностях в зависимости от типа соковыжималки.

Электрические прессы для цитрусовых

Имеет смысл визуально оценить надежность конструкции, но вообще, как и для любого прибора, с которым активно взаимодействуешь в прямом смысле этого слова руками, для пресса важнее всего удобство. Причем конкретно для ваших рук. Оценить этот параметр без опыта использования — увы, практически нереально.

Центробежные модели

Количество оборотов в минуту указывают далеко не все производители, но в подавляющем большинстве случаев этот параметр напрямую коррелирует с мощностью двигателя — а ее указывают все. Как правило, мощные и высокопроизводительные модели (то есть то, за что мы любим центробежный принцип отжима) имеют двигатель мощностью от 1000 Вт и выше. Причем бывает и сильно выше — 2000 Вт, например.

Ширина горловины 80 мм и более — хороший выбор. Как мы уже писали выше, это позволяет засунуть туда некрупное яблоко целиком, не разрезая.

Шнековые модели

Шнековую соковыжималку не так уж сложно остановить (например, натолкав в нее слишком много сырья). В этих случаях, по аналогии с мясорубкой, бывает очень полезен реверс.

Широкой горловины от шнековых устройств требовать не принято (хотя знайте: такие бывают!), но имеет смысл убедиться в том, что горловина и толкатель сделаны удобно. Особенно это касается горизонтальных моделей.

Общие параметры для центробежных и шнековых моделей: удобные и вместительные емкости для сока и жмыха и наличие пеноотсекателя на крышке кувшина для сока. Последнее — вещь необязательная, но приятная.

Уход за прибором

В любом случае, если вы выбираете центробежную или шнековую модель, вам не избежать оттирания сетки сепаратора специальной щеткой. Делать это нужно сразу после использования прибора. Это не самое приятное занятие, но не ужас-ужас-ужас, а просто минут десять ручного интенсивного труда. Процедура усложняется в том случае, если у вас нет возможности пользоваться проточной водой.

Если считать количество частей, на которые разбирается прибор, синонимом сложности его устройства, то центробежные модели в среднем «попроще» шнековых.

Самые простые в уходе из протестированных нами приборов — электропрессы для цитрусов. Эти устройства тоже требуют чистки сразу после использования, но это займет минуты три.

Коэффициент производительности iXBT.com

В наших обзорах соковыжималок вы встретите такой параметр. Что он обозначает?

Когда мы тестируем прибор для отжима сока, мы проводим 4 обязательных теста: перерабатываем зеленые яблоки сорта «Гренни Смит», розовые грейпфруты, морковь и белокочанную капусту. В каждом случае мы отмеряем ровно 1 килограмм сырья и засекаем время переработки продукта. Затем измеряем выход сока в граммах и рассчитываем среднее арифметическое по времени производства четырех видов продукта и по выходу сока.

Эти цифры позволяют оценить скорость работы прибора и эффективность отжима. В среднем, естественно, у центробежных моделей будет высокий показатель скорости, а у шнековых — высокий выход сока. И наоборот: выход сока больше 500 г (из 1 кг сырья) — это высокий показатель для центробежной модели, а время работы меньше 3 минут (для переработки 1 кг сырья) — хорошая скорость для шнекового прибора.

Выводы

Мы постарались дать максимально объективную оценку того, что происходит в мире бытового соковыжимания. По большому счету, выбор основной массы людей, серьезно интересующихся темой, ограничивается двумя типами моделей: центробежная или шнековая. Продвинутые пользователи — те, кто часто делает много сока из разного сырья, — сейчас чаще всего выбирают себе фаворита из шнековых моделей, потому что разнообразие исходных продуктов по факту оказалось более значимо, чем скорость обработки. Дешевая центробежная соковыжималка, как правило, имеет одно достоинство — цену. Дорогие приобретают второе — скорость обработки.

Мы оставили за скобками то, что, в основном, обсуждают на форумах — качество и опыт использования определенной модели конкретного бренда. Цель этого материала — обобщить информацию и найти простые и понятные параметры выбора. Зато мы привели ссылки на все наши обзоры протестированных соковыжималок — там вы можете найти конкретные модели с их особенностями, достоинствами и недостатками.

24 августа 2021

Одни соковыжималки прекрасно делают сок из цитрусовых, другие выжмут его даже из орехов. Всего выделяют четыре основных типа: для цитрусовых, центробежные, шнековые и комбинированные. Самое сложное — определиться, какая соковыжималка нужна именно вам. Наш гайд — в помощь.

Для цитрусовых

Какой сок готовят: апельсиновый, грейпфрутовый, из лимона и лайма

Кому подходят: тем, кто любит цитрусовые фреши

Классический конус с ребрами в верхней части. Когда вы насаживаете на него половинку апельсина или грейпфрута и слегка надавливаете, он начинает вращаться и выжимает из фрукта сок. Если хотите прикладывать меньше усилий, ищите модели с рычагом — типа
Caso CP 200. С автоматическими, например Kitfort КТ-1115, еще проще — нужно только нажать на кнопку, но они часто выжимают не до конца.

Центробежные (универсальные)

Какой сок готовят: яблочный, томатный, морковный, ананасовый и другие

Кому подходят: тем, кто любит разнообразие, живет в большой семье или делает заготовки

В таких соковыжималках фрукты или овощи измельчаются ножом (похожим на терку), а потом попадают в центрифугу, где под действием центробежной силы из них отжимается сок.

Безусловный плюс таких моделей — универсальность и высокая скорость работы. Но есть и минусы: центробежные соковыжималки сильно шумят и не подходят для ягод с косточками, зернышками, семечками или продуктов с большим количеством волокон типа сельдерея. Волокна и косточки быстро забивают сепаратор, и их сложно вымывать.

Сторонники ЗОЖ отмечают еще один недостаток центробежных моделей. При отжиме продукты активно контактируют с кислородом (центрифуга движется с большой скоростью, создавая поток воздуха), и в результате окисления питательная ценность сока снижается.

Большое количество воздуха приводит и к появлению пенки, которую не все любят. Некоторые производители решают эту проблему с помощью пеноотсекателей, которые задерживают пену. Такой есть, например, в
Bosch MES3500.

Шнековые

Какой сок отжимать: из любых фруктов и овощей, ягод, сельдерея, зелени, орехов

Кому подходят: тем, кто следит за здоровьем и старается правильно питаться

Самые современные модели соковыжималок. По устройству напоминает мясорубку. Шнек при вращении измельчает продукты и продавливает их через фильтр. Жмых поступает в одну емкость, а сок — в другую. Часто шнек (вращающуюся спираль) устанавливают вертикально, за счет чего экономится место на столешнице.

Шнек вращается с гораздо меньшей скоростью, чем сепаратор центробежной модели. И это дает сразу два преимущества. Первое — шнековая модель работает намного тише: можно приготовить себе сок утром и не разбудить остальных членов семьи. Второе — в соке сохраняются питательные вещества, так как он почти не окисляется и не нагревается. И не пенится.

Кроме того, шнек отжимает больше сока и подходит для приготовления сока из продуктов, с которыми центробежные модели не справляются — винограда, граната, зелени. Это дает неограниченный простор для создания миксов на любой вкус.

Из минусов — шнековые модели дороже и работают медленно. Если вам нужно приготовить сок на всю семью, уйдет в 2–3 раза больше времени, чем при использовании центробежной соковыжималки.

Комбинированные

Какой сок отжимать: из любых фруктов и овощей, включая апельсины

Кому подходят: тем, кто хотел бы, чтобы устройство умело что-то еще

Обычно это центробежная (чаще всего) или шнековая соковыжималка с насадкой для цитрусовых. С такой насадкой апельсины не нужно чистить и разделять на дольки, можно просто разрезать пополам и выжать из них сок, как в классической модели для цитрусовых.

Иногда в соковыжималках встречаются насадки для приготовления смузи и сорбетов, нарезки овощей, насадки-кофемолки.

На что еще обратить внимание

Разберем основные характеристики: мощность, материал, загрузочное отверстие, объем стакана для сока и другие полезные функции.

Мощность. Она важна, если вы планируете готовить много сока и экспериментировать с разными вкусами. Для разных типов соковыжималок значения немного отличаются:

• для цитрусовых — от 40 Вт, более слабые будут терять обороты, если апельсин плотный;
• центробежные — 500–2 000 Вт. Модели до 1000 Вт подойдут для приготовления небольшого количества сока из мягких овощей и фруктов (персик, томат). От 1000 Вт подойдут для моркови, осенних яблок и свеклы, от 1500 Вт — для зимних заготовок;
• шнековые — 150–200 Вт. Они легко справляются с твердыми овощами и фруктами, мощность не сильно важна.

Материал корпуса. Общее правило такое: если покупаете соковыжималку надолго и собираетесь готовить 2–3 стакана свежевыжатого сока каждое утро или часто перевозить устройство, выбирайте модель с металлическим корпусом. В остальных случаях подойдет пластик.

• Пластик — встречается во многих моделях, легкий. Учтите, что белый пластик со временем желтеет и его сложно отмыть от морковки.
• Нержавейка — прочный, но после использования нужно протирать от отпечатков пальцев.

Материал сепаратора. Сепаратор — это сетка, через которую фильтруется сок. Материал сепаратора важен в центробежных и шнековых соковыжималках. Самые надежные — металлические и керамические. Керамические к тому же легко моются. Еще удобно, когда в комплекте есть щеточка для очистки.

Загрузочное отверстие. В загрузочное отверстие от 65 мм целиком поместится мелкое яблоко или крупная морковь. Ширина отверстия не влияет на качество сока, но поможет сэкономить время, если нужно быстро обработать большое количество овощей и фруктов.

Объем емкости для сока. Если готовите сок на 1–2 человек, вполне хватит
объема 0,5–1 л. Для заготовок и большой семьи есть модели с объемом резервуара для сока до 1,5 литра. У центробежных соковыжималок резервуар для мякоти обычно в два раза больше, а у шнековых — такого же объема.

Система капля-стоп. Защищает стол или скатерть от капель сока, когда вы забираете наполнившийся стакан. Чтобы сок не вылился, используют резиновые или пластиковые крышечки на носике: они перекрывают выходное отверстие. Такая конструкция получила название капля-стоп.

Автоматический выброс жмыха. Встречается в центробежных моделях. Жмых отбрасывается автоматически в специальный контейнер, его не надо вынимать вручную.

Пеноотделитель. Актуально для центробежных моделей: из-за быстрой скорости вращения в соке образуется пенка. Отделитель задерживает не только эту пенку, но и фрагменты фруктов, проскользнувшие через сепаратор. Так что сок получается более однородным.

Количество скоростей. Чем выше скорость вращения центробежной соковыжималки, тем быстрее выжимается сок. Если вы чаще пьете сок из мягких фруктов и овощей (яблоки, томат), будет достаточно одной скорости (чем больше скорость, тем больше мякоти), из твердых (морковь, свекла) — берите двух- или трехскоростные. В некоторых моделях есть импульсный режим, с ним проще обрабатывать особенно твердые плоды и овощи.

Реверс, или смена направления вращения на противоположное. В соковыжималках для цитрусовых реверс помогает получить чуть больше сока, в шнековых — освободить шнек от жмыха или удалить засор, если внутрь попала крупная косточка.

Защита. Бывает двух видов. Первый — соковыжималка не включится, пока все элементы не будут правильно установлены. Второй — защита от перегрузки: устройство выключится, если в шнек попадет твердая косточка и мотор начнет нагреваться.

На какие модели обратить внимание

Заготовить несколько банок яблочного сока на зиму

Центробежная
Polaris PEA 1241A. У нее широкая горловина (85 мм), яблоки не придется мелко нарезать. Мощный двигатель 1200 Вт не боится больших нагрузок, а емкость для сока объемом 1,1 л не придется часто освобождать.

Приготовить томатный сок на всю семью

Центробежная
Bosch MES4010 с керамическими лезвиями. У нее три скорости и широкое отверстие для загрузки плодов. В полуторалитровый резервуар для сока встроен сепаратор, отделяющий пену. В отзывах отмечают, что она выжимает сок из ведра помидоров всего за 8 минут.

Выжать максимум из твердых овощей и фруктов, включая морковь

Шнековая
Philips HR1947/30. Чистится после использования за пару минут, все съемные детали моются в посудомоечной машине.

Любителям гранатового сока

Шнековая
Redmond RJ-930S. Компактная и доступная. Горловина узкая, но для зерен граната вполне подойдет — плоды всё равно придется чистить и удалять белые прожилки, так как они дают горечь.

Делать апельсиновый фреш по утрам

Cоковыжималка для цитрусовых
Braun CJ3050 не займет много места на кухне и не даст пролиться соку благодаря системе капля-стоп.

Вегетарианцам и тем, кто следит за питанием

Шнековая
Kitfort КТ-1105-2 — не соковыжималка, а целый комбайн. Готовит натуральное мороженое из ягод и фруктов, нарезает овощи.

Если коротко

• Соковыжималки для цитрусовых делают только несколько видов соков, центробежные подходят для большинства овощей и фруктов, шнековые — еще более универсальные.
• Модели из пластика легкие, но не самые прочные. Соковыжималки из нержавеющей стали устойчивы к повреждениям, но собирают отпечатки пальцев.
• Если планируете делать сок и из мягких, и из твердых фруктов и овощей, выбирайте модели с 2–3 скоростями.
• Лучше, если сетка сделана из нержавеющей стали.
• С широким загрузочным отверстием не придется резать каждый фрукт или овощ на мелкие кусочки.
• Объем — зависит от того, как много сока вы хотите готовить.

Перед теми, кто хочет самостоятельно делать сок из ягод и фруктов, неизбежно встает вопрос – какую соковыжималку выбрать. Такой прибор вряд ли стоит приобретать тем, кто задумывается о свежем соке раз в пять лет, а вот владельцам собственного сада без подобного устройства часто не обойтись. Впрочем, если вам нужен сок только из цитрусовых, то существует отдельный вид этой техники как раз только для них.

В нашей статье мы расскажем, какими бывают соковыжималки, на какие параметры стоит обратить внимание при выборе, а также приведем список популярных моделей, которые отлично зарекомендовали себя.

Виды соковыжималок

Если вы задумались, какую соковыжималку выбрать, в первую очередь вы должны определиться, что именно вы от нее хотите, и в соответствии с этим выбрать подходящий тип.

Соковыжималки, предназначенные для цитрусовых, очень быстро давят сок из апельсинов, лимонов, грейпфрутов. Для максимального отжима рекомендуется использовать модели, оборудованные реверсом, то есть те, где ручка может вращаться по часовой и против часовой стрелки.

Соковыжималки со специальным диском, позволяющим отделить сок и мякоть – центробежные. С их помощью из фруктов и овощей можно выжать до 95% сока.

Максимальное количество сока можно выдавить с помощью шнековых соковыжималок. Их нельзя назвать дешевыми, но зато они способны работать длительное время без перерывов, если нужна переработка большого объема плодов. Это очень полезная функция для зимних заготовок. Принцип действия как у мясорубки. Агрегат перекручивает фрукты, сок стекает в одну емкость, жмых собирается в другую. Переработка происходит на основе холодного отжима. Поэтому сок не нагревается и сохраняет все витамины и полезные элементы.

Мощность и производительность соковыжималки

Многие выбирают соковыжималку исходя из ее производительности. То есть смотрят на то, сколько продукта за единицу времени она перерабатывает. Но на самом деле этот параметр не так уж и важен. Если объемы плодов небольшие, в пределах нескольких килограммов, то все, что вы сэкономите, это пара минут, которые вы даже не заметите рядом с тем временем, пока будете готовить продукты и мыть устройство после работы.

Первыми об этом подумали производители шнековых соковыжималок. И теперь устройства с низкой скоростью рекламируются как более выгодные. Хотя они работают медленнее, с их помощью получается больше сока. А вот шумят они намного меньше. Если перед вами стоит вопрос, какую соковыжималку лучше выбрать, обязательно присмотритесь к шнековым.

Куда важнее обращать внимание на эффективность отжима. Для потребителя полезнее получить как можно больше сока из одного килограмма продуктов. У каждой модели этот параметр свой и может значительно отличаться от других. Не стоит доверять словам маркетологов, лучше изучить обзоры пользователей и на личном опыте узнать, насколько эффективен выбранный вами прибор.

Фото: ozon.ru

В инструкциях к ряду моделей указано, какая максимальная продолжительность работы допустима. Затем устройству требуется некоторое время постоять без действий. В основном это связано с тем, что нагревшемуся мотору необходимо остыть. Именно от этого в первую очередь зависит, какой объем сока получится выжать за один раз. Перед покупкой обязательно изучите этот параметр, если не хотите делать перерывы, когда будете использовать соковыжималку.

Мощность мотора тоже не имеет особого значения. Разве что обозначает класс устройства. Например, шнековым соковыжималкам не требуется особой силы. Так что в этом случае мощнее не значит лучше.

Материалы корпуса и сепаратора соковыжималки

Материал корпуса

Металлический корпус подходит тем, кто планирует активно использовать устройство, выжимая не меньше трех стаканов сока каждый день, либо собирается часто перевозить его. В других случаях можно обойтись пластиковым.

• Пластик. Из этого материала производится много моделей. Его преимущество – небольшой вес. Среди минусов – белый пластик приобретает желтизну со временем, а еще окрашивается морковным соком, после чего с трудом отмывается.
• Нержавеющая сталь. Соковыжималки, сделанные из этого материала, очень прочные. Однако на них остаются отпечатки пальцев, так что корпус придется постоянно протирать.

Материал сепаратора

Сетка, фильтрующая сок, называется сепаратором. Это важная деталь в центробежных и шнековых соковыжималках. Лучше выбирать металлические и керамические сепараторы, они очень надежные. Сепараторы из керамики хорошо отмываются. Часто производитель в комплекте с устройством предлагает специальные щетки для чистки.

Тип резервуара

Выход для сока бывает только двух видов: либо встроенный, как у цитрусовых соковыжималок, либо отдельный резервуар, как у всех остальных.

В первом случае емкость вытаскивают из устройства после того, как сок отжат. Ее очень сложно заменить при повреждении.

Отдельный резервуар намного удобнее. Он ставится либо в корпус, либо под носиком выхода. То есть можно использовать любую емкость, подставив ее под текущий сок. Так не придется мыть резервуар, к тому же снижается риск повреждений. Это очень важный момент в решении, какую соковыжималку выбрать для дома.

Фото: ozon.ru

Перед покупкой оцените, достаточная ли вместимость резервуара. Оптимальный объем – на 1-2 стакана жидкости, то есть 300-600 мл.

Дополнительные функции соковыжималки

Каждый пользователь ставит свои задачи перед соковыжималкой. Поэтому рекомендуется выбирать устройство с учетом дополнительных функций:

• Импульсный режим. Двигатель в таких приборах работает рывками. Это продлевает срок эксплуатации соковыжималки. Данная функция не нужна, если отжимаются мягкие продукты. Но очень полезна, если перерабатываются твердые овощи и фрукты в больших объемах. Также она нужна, если модель можно использовать как блендер.
• Турборежим. Им оборудуют центробежные модели. Его назначение – самоочистка центрифуги, установленной внутри прибора, от накопившихся остатков жмыха. Их очень трудно удалить вручную, но благодаря функции турборежима нет необходимости в мытье соковыжималки.
• Реверс. Он позволяет шнеку крутиться в обратном направлении в соответствующих соковыжималках. Это нужно, если деталь заклинивает при большой загрузке. Давление становится больше, шнек поднимается и прижимает фиксатор. Освободить его очень сложно. Реверс помогает повернуть шнек назад и убрать стопор.
• Дополнительные модули. Многие современные соковыжималки могут использоваться как блендер или кофемолка. С ними можно приготовить картофельное пюре, перекрутить мясо на фарш, взбить коктейль. Если вы желаете, чтобы на вашей кухне было как можно больше полезных устройств, но не хотите тратить лишние деньги и искать дополнительное место, где вы будете их хранить, приобретайте соковыжималки со специальными модулями.
• Пеносепаратор. При работе центробежных и шнековых соковыжималок образуется пена. Она не всем нравится, приходится ждать, пока она осядет. В этом случае нужно покупать модель, оборудованную пеносепаратором, который удаляет пену сразу после приготовления сока.
• Прижимной механизм. Он устанавливается только на мощные цитрусовые устройства. С ним в процессе приготовления сока не нужно держать плод рукой, он опускается при помощи рычага. Это очень удобно, если объем фруктов для отжима большой.
• Капля-стоп. Это насадка в виде носика для слива сока в резервуар. При необходимости он разворачивается вверх либо закрывается клапаном и не позволяет капать соку на рабочую поверхность.
• Круглое горлышко. В такие модели можно целиком положить многие плоды, что не получается при овальной горловине. Подобные соковыжималки хороши, если нужно приготовить большое количество сока, скажем, яблочного на зиму.

Нюансы выбора соковыжималки для цитрусовых

Цитрус-пресс, как еще называют такой тип соковыжималок, предназначен для приготовления сока из апельсинов, мандаринов, лимонов, лаймов, грейпфрутов и гранатов. Другие виды тоже позволяют это сделать, но для этого нужно очищать фрукты от кожуры, в которой содержатся эфирные масла, горькие на вкус.

Фото: ozon.ru

В цитрус-прессах плоды можно выжимать, просто разрезав их на две части. Половинку цитруса нужно надеть на конус, прижав сверху, затем сделать несколько оборотов, чтобы сок из фрукта вылился в резервуар.

В простых моделях это придется делать вручную. В более дорогих и сложных конус вращает электромотор. Кроме того, в них могут быть дополнительные опции:

• Для плодов разного размера в комплекте могут идти несколько насадок с разным диаметром.
• Количество мякоти в соке можно изменять.
• Мякоть может выбрасываться автоматически.
• Есть реверс, который позволяет вращать конус в обратном направлении (благодаря чему сока выжимается больше).
• В комплекте есть крышка, которая фиксирует цитрус на конусе.

Среди плюсов цитрус-прессов:

• Приемлемая стоимость.
• Простое использование.
• Не нужно чистить гранаты, чтобы сделать из них сок.

Но для овощей, ягод и других фруктов цитрусовая соковыжималка не подходит, и это ее единственный недостаток.

Топ-5 универсальных соковыжималок

Далее мы представим вам пять моделей, которые быстро выжмут для вас сок.

• Kitfort KT-1101 — вертикальная модель

Шнековая соковыжималка с удобной и интересной конструкцией. Готовит сок очень качественно. Корпус пластиковый, очень прочный, в нем не появляются трещины, цвет не меняется, даже если в устройстве часто выжимают красящие овощи и фрукты.

Фото: ozon.ru

Цена – от 5 700 рублей.

• Bosch MES3500 — центробежная модель

Это устройство отличается высоким качеством и простотой в использовании. Очень быстро выжимает сок. Дополнено множеством полезных функций, в том числе автоочисткой и противокапельной системой.

Фото: ozon.ru

Цена – от 8 800 рублей.

• Bosch MES4010 — модель с полной комплектацией

Центробежная соковыжималка. Обладает отличной производительностью и высоким качеством. Благодаря множеству полезных опций отжим сока практически целиком автоматизирован. Плоды можно загружать целыми.

Фото: mvideo.ru

Цена – от 12 000 рублей.

• Mirandi J-100 — многоуровневая модель

Оригинальная шнековая соковыжималка. Модель появилась на рынке недавно, но быстро стала очень популярной. Разработана и укомплектована так, чтобы обеспечить пользователю легкость эксплуатации и ухода за прибором.

Фото: ozon.ru

Цена – от 17 000 рублей.

За актуальными акциями по карте «Халва», которые помогут выгодно приобрести необходимые вам товары, можно следить здесь.

• Kitfort KT-1106 — модель для обработки как целых, так и измельченных плодов

Вертикальная шнековая модель, которая отжимает сок буквально за минуту. Справляется с крупными плодами, может обрабатывать фрукты и ягоды с мелкими косточками (смородина, киви, крыжовник и т.п.). В ней можно приготовить сок с мякотью, а также смузи с пенкой.

Фото: ozon.ru

Цена – от 10 000 рублей.

4 ошибки при выборе соковыжималки

Ошибка 1: использовать шнековую модель с узкой горловиной для переработки большого объема

Если вам нужно приготовить сок хотя бы из ведра яблок, то не быстро, но вы это сделаете. Конечно, вы можете переработать и больший объем, если у вас достаточно времени и терпения. Однако скорость у таких моделей невысокая, в них редко бывает большое горлышко для загрузки. Для хорошего урожая яблок требуется центробежное устройство с мощным мотором как минимум в 250 Вт. К тому же загрузочное отверстие у них должно быть не менее 6,5–7,5 см в диаметре, но лучше 8 и даже 9 см.

Если вы не имеете ничего против долгой переработки, можно использовать и шнековую соковыжималку. Но выбирайте ту, у которой горловина для загрузки широкая.

Ошибка 2: перерабатывать ягоды и мягкие плоды на центробежной соковыжималке

Рыхлая структура плодов и мелкие косточки, как бывает у смородины, клубники, крыжовника, персиков, арбуза, винограда, томатов, киви, легко забивают сепаратор. Даже если производитель уверяет, что у модели есть низкая скорость специально для таких случаев, сока получится очень мало, а жмых будет влажным. Такие плоды нужно перерабатывать на шнековых соковыжималках. Шнек передавливает их лучше, чем ножи центробежных устройств. В результате жмых оказывается сухим, сока производится много.

Фото: ozon.ru

Ошибка 3: покупать центробежную соковыжималку, в которой нет защиты двигателя от перегрева

Мало кто следит за часами во время процесса приготовления сока, даже если инструкция требует отключать устройство через пять минут после начала работы. Качественные модели оснащены автоматической защитой от перегрева. Когда температура мотора доходит до критической, электроцепь размыкается, соковыжималка отключается. Моторы дешевых приборов в этом случае просто сгорают, так как при высокой мощности автозащитой не обладают.

Ошибка 4: выбирать соковыжималку по мощности

Высокая мощность ничего не говорит о качестве устройства. Шнековые модели имеют двигатели всего в 150 Вт, у них низкое число оборотов в минуту (80-120). Зато они отжимают плоды хоть и долго, зато практически насухо, очень качественно, часами работают и не требуют отключения, процесс приготовления очень тихий.

Производители центробежных соковыжималок могут указывать максимальную мощность, при которой блокируется двигатель, либо рабочую, т.е. номинальную. И на самом деле она составляет не 1000-1200 Вт, а всего 200-250.

Это основные моменты, которые нужно учитывать, выбирая соковыжималку для дома. Главное, определиться, какая модель вам подходит: шнековая или центробежная. В большинстве случаев те, кто часто делает свежевыжатый сок, предпочитают первый тип. Хотя такие приборы работают медленнее, список продуктов, которые они способны переработать, очень обширный. Воспользуйтесь нашими советами, какую соковыжималку выбрать для дома: так вы сможете приобрести устройство, которое вас порадует.

Вся информация о ценах и партнерах актуальна на момент публикации статьи. Действующие магазины-партнеры Халвы.